di Piero Ambretti
Con riferimento alle Linee Guida per una sana alimentazione italiana, stese dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, vi proponiamo una panoramica su alimentazione e nutrizione per orientarsi tra le innumerevoli informazioni e proposte alimentari non sempre chiare, in una società che dimostra sempre più attenzione alle correlazioni fra alimentazione e salute, ma che contemporaneamente vede aumentare sia le patologie legate a diete eccessive e/o squilibrate, sia la confusione e la disinformazione circa ruoli e funzioni di alimenti e nutrienti.
